سحور رمضان

كل عام أنتم بخير..
هذه بعض المواضيع
التي تخص سحور رمضان بأقلامكم

سحور رمضان 334396

طريقة رائعة لتدميس الفول فى رمضان

المكونات
مقدار الفول حوالى ربع كليو +
حمص (بليله)مقدارحوالى نصف كوب
+نصف كوب عدس اصفر
+ مقدار بسيط من الفول المدشوش
+4فصوص ثوم + 2 حبة طماطم
+ مدقوق توم وفلفل وكمون (غير الاربعة فصوص السابقه)
الطريقة
ينقع الفول + الحمص+ الفول المدشوش فى ماء ساخن لمدة ساعتين ثم يغسل بعد ذلك يوضع في الدماسه او اناء غويط+ العدس المغسول + الثوم الصحيح + الثوم المفرى مع الكمون +الفلفل + الملح + 2حبة الطماطم المقطعة 4قطع ويوضع عليهم الماء الساخن يغلى على النار
ثم تهدئة النارقليلة جدا حتى يستوى مع مراعاة تذويدة بالماء الساخن عندما تنقص الماء حتى يستوى وبالهناء والشفاء ************* سحور رمضان Smile

ملاحظه :-
يترك الفول علي النار حوالي 3-4 ساعات عل نار هادئه حتي يستوي سحور رمضان Icon_wink

بمناسبه شهر رمضان طريقة عمل الزبادى

الزبـــــــادي

الزبادي من الاطعمه اللذيذه والمفيده للجسم

والتي تدخل في عمل الكثير من الاكلات

والطريقه سهله جداً ولا تأخذ وقت طويل في العمل

المقادير :

ملعقتين زبادي ( تعتبر الخميره )

ست اكواب ماء

كوبين حليب بودره (ويكون الكوبين مليانين كثير ) وكلما كثرنا من الحليب حصلنا على زبادي متماسك اكثر

وعاء ذو غطاء محكم لحفظ الزبادي

الطريقه :

الماء يجب ان يكون نضيف ومعقم ( يعني ماء شرب)

ملعقتين الزبادي ( اللتي تعتبر الخميره للزبادي ) نحركهم قليلاً بالملعقه ونتركهم
نسكب الماء بين الحليب ونحركه جيداً

ثم نضعه على النار قليلا الي ان يسخن الحليب

وهذه اهم نقطه لنجاح الزبادي

وهي درجة حرارة الحليب

عندما نضع الحليب على النار ونحركه نضع اصبعنا بين الحليب لمعرفة درجة الحراره فاذا كانت درجة حرارة

دافئه بحيث اذا وضعنا اصبعنا بين الحليب لفتره قصيره نتحمل درجة السخونه فهذا هو المطلوب

اما اذا وضعنا اصبعنا وحسينا بحراره زياده ولم نستطع الاستحمال لهذه الدرجه فنترك الحليب يبرد قليلا

لانه لو زادت درجة حرارة الحليب او نقصت فلن نحصل على زبادي جيد ومتماسك

بعد ان تكون درجة الحليب مناسبه

نسكب الزبادي (الخميره) للوعاء الذي سنحفظ فيه الزبادي
ثم نسكب فوقه الحليب الدافئ

ونحرك الجميع ثم نغطي الزبادي

بغطاء محكم ونتركه في ركن في المطبخ دون ان نحركه لمدة 4 الى 5 ساعات

ثم نفتح الغطاء اذا وجدنا ات الحليب اصبح متجمد

نضعه في الثلاجه لمدة ساعتين ثلاث

وبعدها يكون الزبادي جاهز

زبادي لذيذ خالي من الحموضه

ملاحظه هامه:

عندما يكون الزبادي جاهز نأخذ منه ملعقتين زبادي ونضعهم في وعاء صغير ونحفظه في الفريزر كخميره للزبادي لكي نستخدمه كخميره مره ثانيه
وعندما نحتاج خميرة الزبادي مره ثانيه نخرجه من الثلاجه ونتركه الي ان يذوب من الثلج وساعتها سنلاحظ ان شكله قد تغير واصبح الزبادي سائل ساعتها نخلطه في الخلاطه الكهربائيه ونستخدمه كخميرة زبادي

منقول

شكرا على السحور الجامد ده
موضوعك جميل يا نور وكمان منسق حلو
007

شكرا على مرورك الجميل دا يا معتز